Pivovar Kamenice Pizza Kamenice Palírna Kamenice

Pálírna Kamenice

Ta nejlepší v širokém okolí

Adesa: Benátky 15, Česká Kamenice - "stará palírna" v rodinném domku. Tel. 723 509 665 nebo 777 88 00 24

Pracovní doba je každý den od 9:00 - 12:00 a 13:00 - 17:00. Úterý a neděle zavřeno.

Příjem kvasu na pálení od 8:00. V poledne přestávka na oběd 12:00 až 13:00

PÁLENÍ KVASŮ, připravených zákazníky, probíhá na adrese Benátky 15, Česká Kamenice .

Objednávky na samostatné pálení kvasů připravených zákazníky přijímáme pouze po předchozí telefonické, nebo osobní domluvě.

V sezóně 2025 - 2026 probíhá výdej pálenky všem zákazníkům v PALÍRNĚ BENÁTKY ul. Benátky 15. Sezóna zahájena 8.září 2025.

Pálíme kvasy zhotovené zákazníky i kvasy, které připravujeme z dodaného ovoce pěstitelů do naší kvasírny. Zakázky vykrýváme v pořadí v jakém jsme obdrželi ovoce do kvasírny.

Zákazníci, kteří pálí samostatně mají možnost si určit sílu pálenky, tj. na kolik % lihovitosti si jí chtějí nechat naředit, či jí nechat nenaředědou (cca 75%).

Ostatním zákazníkům se standardně ředí pálenka demivodou na 50%.

Cena pálení pro rok 2026 zůstává stejná !!! Od 1.ledna 2026 se započítá pouze zvednutí spotřební daně o 5 Kč na litr 50% pálenky.

Výsledná cena destilace 50% pálenky od 1.1.2025 bude 239,- Kč.

Zákazníci obdrží slevovou kartu na zakoupení piva z Pivovaru KOTOUČ a to jak na konzumaci piva v pivovaru, tak na pivo v lahvích a PET.

Velikost destilační kolony 330 lirů náplně. Optimální objem pro jednu várku je 300 až 330 litrů kvasu.

Ceník

Služby palírny Cena
Destilace pálenky 50% 234 Kč / 1 l
Staření pálenky ultrazvukem 3 Kč / 1 litr
Samostatné pálení pod 200 litrů kvasu 500 Kč / 1 pálení
Demineralizovana voda na naředění pálenky 15 Kč / 1 litr demivody

Naložte si sami kvas a již v době přípravy kvasu si zajistěte pořadí v naší palírně, nebo k nám do kvasírny přivezte své ovoce a my se o vše ostatní postaráme. Kvas nakládejte do kvasných nádob (nejlépe s kvasnou zátkou), např. do plastových sudů s víkem. Při volbě velikosti nádob myslete na to, že je plné kvasu povezete k nám (100l = cca. 100 kg). Odborným zpracováním v destilační koloně špičkové evropské úrovně si zajistíte kvalitní destilát bez nežádoucích příměsí a zdraví škodlivých látek. Surovinou vhodnou k výrobě ovocných pálenek může být jakékoliv ovoce s dostatečným množstvím zkvasitelných cukrů (Jablka, hrušky, meruňky, broskve, třešně, višně, různé druhy slív, špendliků či švestek) Pravou slivovici připravujeme ze švestky domácí "Prunus domestica“. Ovoce musi být zralé, až přezrálé (tj. začíná padat zralé ze stromů). Pro kvalitní pálenku je vhodné zpracovat pouze jeden druh ovoce.

Výtěžnost 50% destilátu ze 100 kg ovoce je u jablek 7-10, u hrušek 4-8, u slív a švestek 10-12, u třešní 8-10 litrů. Poplatek za služby kvasíry je splatný při přejímce ovoce. Poplatek za služby palmy je splatný při vydání dostátu.

Moštárna

100% mošt z čerstvého ovoce

Adesa: Pivovarská 3, Česká Kamenice - ve dvoře pivovaru. Tel.: 775 326 593

ZAHÁJENÍ SEZÓNY pondělí 18.srpna 2025

Provozní doba: každý den od 9:00 - 12:00 a 13:00 - 17:00. Úterý a neděle zavřeno.

Opět je možné mošt pasterovat do bag-in-boxů - většinou do týdne od dodání ovoce.

Pro moštování s pasterizací je nutná tel. objednávka do pořadníku.

Moštování na počkání odpoledne 13:00 - 17:00 bez předchozího objednání.

Zákazníci obdrží slevovou kartu na pivo.

Ceník

Služby moštárny - mošt z Vašeho ovoce Cena
Moštování ovoce, min. 50 kg - bez pasterizace 7 Kč / 1 kg
Pasterizace vyrobeného moštu (bez obalů) 8,40 Kč / 1 litr
Obaly bag (sáček) box (krabice) Celkem
Bag in box 3 lity - na pasterizovaný mošt 18 Kč 16 Kč 34 Kč / 1 ks
Bag in box 5 litrů - na pasterizovaný mošt 20 Kč 26 Kč 46 Kč / 1 ks
Bag in box 10 litrů - na pasterizovaný mošt 35 Kč 52 Kč 87 Kč / 1 ks

Kvasírna

Kvasení ovoce se 100% zárukou

Adesa: Pivovarská 3, Česká Kamenice - ve dvoře pivovaru. Tel.: 775 326 593

Mimo sezónu je možný příjem ovoce na kvas po telefonické objednávce.

Tuto sezónu (cca do konce listopadu) je kvasírna otevřená každý den 9:00 - 17:00. Úterý a neděle zavřeno.

Zákazníci obdrží slevovou kartu na pivo.

Ceník

Služby kvasírny - přivezte své ovoce, o vše se postaráme Cena
Naložení ovoce pro kvašení bez dalších úprav / skladné 3,50 Kč / 1 kg
Naložení ovoce pro kvašení včetně nadrcení (např. jablka, hrušky) 4,50 Kč / 1 kg
Naložení ovoce pro kvašení včetně moštování 6 Kč / 1 kg
POMOCNÝ MATERIÁL
Kvasinky - ovocné kvasy 19 Kč / 7 g
Živná sůl do kvasů - zejména pro hrušky, medovinu (100 kg kvasu - 2 odměrky) 21Kč / 15 g
Enzym pro hloubkové kvašení ovoce (10ml na 300kg švestek, 200 kg hrušek) 38 Kč / 10 ml

Bylo Vám 18 let?

Kliknutím na Povolit vše nám umožníte použití cookies pro funkční, analytické a marketingové účely na tomto zařízení. S Vaším souhlasem budeme používat cookies, díky kterým lépe poznáme, co Vás zajímá. Budeme Vám ukazovat informace, které hledáte a nebudeme Vás obtěžovat těmi ostatními. Jak na našem webu, tak i v reklamě na internetu. Svůj souhlas můžete kdykoliv odvolat. Na našem webu používáme i cookies, které jsou nezbytné, aby stránky fungovaly správně a rychleji jste se na nich zorientovali.