Pálírna Kamenice

Ta nejlepší v širokém okolí

Sezóna moštování a nakládání ovoce začíná od pondělí 6.9.2021

Pálení bude zahájeno od 13.9.2021

Pálení kvasů které připravujeme z dodaného ovoce pěstitelů.

PÁLENÍ KVASŮ, připravených zákazníky, probíhá na adrese Benátky 15, Česká Kamenice.

Ceník

Služby palírny Cena
Destilace pálenky 50% 165 Kč / 1 l
Staření pálenky ultrazvukem 3 Kč / 1 litr
Samostatné pálení pod 200 litrů kvasu 300 Kč / 1 pálení
Demineralizovana voda na naředění pálenky 15 Kč / 1 ks

Naložte si sami kvas a již v době přípravy kvasu si zajistěte pořadí v naší palírně, nebo k nám do kvasírny přivezte své ovoce a my se o vše ostatní postaráme. Kvas nakládejte do kvasných nádob (nejlépe s kvasnou zátkou), např. do plastových sudů s víkem. Při volbě velikosti nádob myslete na to, že je plné kvasu povezete k nám (100l = cca. 100 kg). Odborným zpracováním v destilační koloně špičkové evropské úrovně si zajistíte kvalitní destilát bez nežádoucích příměsí a zdraví škodlivých látek. Surovinou vhodnou k výrobě ovocných pálenek může být jakékoliv ovoce s dostatečným množstvím zkvasitelných cukrů (Jablka, hrušky, meruňky, broskve, třešně, višně, různé druhy slív, špendliků či švestek) Pravou slivovici připravujeme ze švestky domácí "Prunus domestica“. Ovoce musi být zralé, až přezrálé (tj. začíná padat zralé ze stromů). Pro kvalitní pálenku je vhodné zpracovat pouze jeden druh ovoce.

Výtěžnost 50% destilátu ze 100 kg ovoce je u jablek 7-10, u hrušek 4-8, u slív a švestek 10-12, u třešní 8-10 litrů. Poplatek za služby kvasíry je splatný při přejímce ovoce. Poplatek za služby palmy je splatný při vydání dostátu.

Moštárna

100% mošt z čerstvého ovoce

Moštování bez pasterizace je na počkání po 13:00.

Opět je možné mošt pasterovat do bag-in-boxů - většinou do týdne od dodání ovoce.

Ceník

Služby moštárny Cena
Moštování ovoce min. 50 kg (bez pasterizace) 5 Kč / 1 kg
Pasterizace vyrobeného moštu (bez obalů) 6,40 Kč / 1 litr
Obaly bag (sáček) box (krabice) Celkem
Bag in box 3 litry - na pasterizovaný mošt - komplet 22 Kč 9 Kč 31 Kč / 1 ks
Bag in box 5 litrů - na pasterizovaný mošt - komplet 25 Kč 14 Kč 39 Kč / 1 ks
Bag in box 10 litrů - na pasterizovaný mošt - komplet 35 Kč 28 Kč 63 Kč / 1 ks

Kvasírna

Kvasení ovoce se 100% zárukou

Ceník

Služby Kvasírny Cena
Naložení ovoce pro kvašení bez dalších úprav * (např. švestky), skladné 3,50 Kč / 1 kg
Naložení ovoce pro kvašení včetně nadrcení (např. jablka, hrušky) 4,50 Kč / 1 kg
Naložení ovoce pro kvašení včetně moštování (např. jablka) „KALVÁDOS“ 6 Kč / 1 kg