Adesa: Benátky 15, Česká Kamenice - "stará palírna" v rodinném domku. Tel. 723 509 665 nebo 777 88 00 24
Pracovní doba ve všední dny od 9:00 do 17:00. V sobotu od 9:00 do 12:00. V úterý, čtvrtek a neděli zavřeno.
Příjem kvasu na pálení od 8:00. V poledne přestávka na oběd 12:00 až 13:00
PÁLENÍ KVASŮ, připravených zákazníky, probíhá na adrese Benátky 15, Česká Kamenice .
Objednávky na samostatné pálení kvasů připravených zákazníky přijímáme pouze po předchozí telefonické, nebo osobní domluvě.
V sezóně 2024 - 2025 probíhá výdej pálenky všem zákazníkům v PALÍRNĚ BENÁTKY ul. Benátky 15. Sezóna zahájena v říjnu 2024. Pálení bude probíhat cca do března 2024.
Pálíme kvasy zhotovené zákazníky i kvasy, které připravujeme z dodaného ovoce pěstitelů do naší kvasírny. Zakázky vykrýváme v pořadí v jakém jsme obdrželi ovoce do kvasírny.
Zákazníci, kteří pálí samostatně mají možnost si určit sílu pálenky, tj. na kolik % lihovitosti si jí chtějí nechat naředit, či jí nechat nenaředědou (cca 75%).
Ostatním zákazníkům se standardně ředí pálenka demivodou na 50%.
Úprava ceny: Od 1.1. 2024 do 31.12.2024 platí základní cena pálení 225,- Kč za 1 litr 50% pálenky. Cena bude v roce 2025 zvýšena opět z důvodu navýšení spotřební daně z lihu. !!! Víno zřejmě žádný líh dle zákonodárců neobsahuje proto je daň z vína NULOVÁ!!!.
Zákazníci obdrží slevovou kartu na zakoupení piva z Pivovaru KOTOUČ a to jak na konzumaci piva v pivovaru, tak na pivo v lahvích a PET.
Velikost destilační kolony 330 lirů náplně. Optimální objem pro jednu várku je 300 až 330 litrů kvasu.
Dozvědět se více| Služby palírny | Cena |
| Destilace pálenky 50% | 225 Kč / 1 l |
| Staření pálenky ultrazvukem | 3 Kč / 1 litr |
| Samostatné pálení pod 200 litrů kvasu | 500 Kč / 1 pálení |
| Demineralizovana voda na naředění pálenky | 15 Kč / 1 litr demivody |
| Pro zákazníky palírny, kteří si nechali zpracovat kvas v kvasírně je ředění a staření ultrazvukem již v ceně. | 0 Kč / 1 litr pálenky |
Naložte si sami kvas a již v době přípravy kvasu si zajistěte pořadí v naší palírně, nebo k nám do kvasírny přivezte své ovoce a my se o vše ostatní postaráme. Kvas nakládejte do kvasných nádob (nejlépe s kvasnou zátkou), např. do plastových sudů s víkem. Při volbě velikosti nádob myslete na to, že je plné kvasu povezete k nám (100l = cca. 100 kg). Odborným zpracováním v destilační koloně špičkové evropské úrovně si zajistíte kvalitní destilát bez nežádoucích příměsí a zdraví škodlivých látek. Surovinou vhodnou k výrobě ovocných pálenek může být jakékoliv ovoce s dostatečným množstvím zkvasitelných cukrů (Jablka, hrušky, meruňky, broskve, třešně, višně, různé druhy slív, špendliků či švestek) Pravou slivovici připravujeme ze švestky domácí "Prunus domestica“. Ovoce musi být zralé, až přezrálé (tj. začíná padat zralé ze stromů). Pro kvalitní pálenku je vhodné zpracovat pouze jeden druh ovoce.
Výtěžnost 50% destilátu ze 100 kg ovoce je u jablek 7-10, u hrušek 4-8, u slív a švestek 10-12, u třešní 8-10 litrů. Poplatek za služby kvasíry je splatný při přejímce ovoce. Poplatek za služby palmy je splatný při vydání dostátu.
Adesa: Pivovarská 3, Česká Kamenice - ve dvoře pivovaru. Tel.: 775 326 593
Moštování budeme končit v polovině listopadu. Konkrétní datum upřesníme. - výdej hotových moštů po tomto datu - po telefonické domluvě.
V sezóně (cca září-listopad): Letos je moštárna otevřená každý den pouze odpoledne 13:00 - 17:00. Čtvrtek a neděle zavřeno.
Opět je možné mošt pasterovat do bag-in-boxů - většinou do týdne od dodání ovoce.
Pro moštování s pasterizací letos není nutná tel. objednávka do pořadníku.
Moštování bez pasterizace je na počkání po 13:00.
Zákazníci obdrží slevovou kartu na pivo.
Dozvědět se více| Služby moštárny | Cena | ||
| Moštování ovoce min. 50 kg (bez pasterizace) | 7 Kč / 1 kg | ||
| Pasterizace vyrobeného moštu (bez obalů) | 8,40 Kč / 1 litr | ||
| Obaly | bag (sáček) | box (krabice) | Celkem |
| Bag in box 3 litry - na pasterizovaný mošt - komplet | 18 Kč | 16 Kč | 34 Kč / 1 ks |
| Bag in box 5 litrů - na pasterizovaný mošt - komplet | 20 Kč | 26 Kč | 46 Kč / 1 ks |
| Bag in box 10 litrů - na pasterizovaný mošt - komplet | 35 Kč | 52 Kč | 87 Kč / 1 ks |
Adesa: Pivovarská 3, Česká Kamenice - ve dvoře pivovaru. Tel.: 775 326 593
Mimo sezónu je možný příjem ovoce na kvas po telefonické objednávce.
Tuto sezónu (cca do ploviny listopadu) je kvasírna otevřená každý den 13:00 - 17:00. Čtvrtek a neděle zavřeno.
Zákazníci obdrží slevovou kartu na pivo.
Dozvědět se více| Služby Kvasírny | Cena |
| Naložení ovoce pro kvašení bez dalších úprav * (např. švestky), skladné | 3,50 Kč / 1 kg |
| Naložení ovoce pro kvašení včetně nadrcení (např. jablka, hrušky) | 4,50 Kč / 1 kg |
| Naložení ovoce pro kvašení včetně moštování (např. jablka) „KALVÁDOS“ | 6 Kč / 1 kg |