Sezóna moštování a nakládání ovoce již začala.
Pálení bude zahájeno od 12.9.2022
Pálení kvasů které připravujeme z dodaného ovoce pěstitelů.
PÁLENÍ KVASŮ, připravených zákazníky, probíhá na adrese Benátky 15, Česká Kamenice.
Zákazníci obdrží slevovou kartu na konzumaci piva.
Palírna pouze po telefonické domluvě.
Tel. 723 509 665 nebo 412 582 084
Moštování pozastaveno.
Dozvědět se více| Služby palírny | Cena |
| Destilace pálenky 50% | 199 Kč / 1 l |
| Staření pálenky ultrazvukem | 3 Kč / 1 litr |
| Samostatné pálení pod 200 litrů kvasu | 300 Kč / 1 pálení |
| Demineralizovana voda na naředění pálenky | 15 Kč / 1 ks |
| Příplatek za samostatné pálení pod 200 litrů kvasu | 500 Kč |
Naložte si sami kvas a již v době přípravy kvasu si zajistěte pořadí v naší palírně, nebo k nám do kvasírny přivezte své ovoce a my se o vše ostatní postaráme. Kvas nakládejte do kvasných nádob (nejlépe s kvasnou zátkou), např. do plastových sudů s víkem. Při volbě velikosti nádob myslete na to, že je plné kvasu povezete k nám (100l = cca. 100 kg). Odborným zpracováním v destilační koloně špičkové evropské úrovně si zajistíte kvalitní destilát bez nežádoucích příměsí a zdraví škodlivých látek. Surovinou vhodnou k výrobě ovocných pálenek může být jakékoliv ovoce s dostatečným množstvím zkvasitelných cukrů (Jablka, hrušky, meruňky, broskve, třešně, višně, různé druhy slív, špendliků či švestek) Pravou slivovici připravujeme ze švestky domácí "Prunus domestica“. Ovoce musi být zralé, až přezrálé (tj. začíná padat zralé ze stromů). Pro kvalitní pálenku je vhodné zpracovat pouze jeden druh ovoce.
Výtěžnost 50% destilátu ze 100 kg ovoce je u jablek 7-10, u hrušek 4-8, u slív a švestek 10-12, u třešní 8-10 litrů. Poplatek za služby kvasíry je splatný při přejímce ovoce. Poplatek za služby palmy je splatný při vydání dostátu.
Moštování bez pasterizace je na počkání po 13:00.
Opět je možné mošt pasterovat do bag-in-boxů - většinou do týdne od dodání ovoce.
Zákazníci obdrží slevovou kartu na konzumaci piva.
Moštování pozastaveno.
Příjem ovoce na pálení nepřerušen.
Dozvědět se více| Služby moštárny | Cena | ||
| Moštování ovoce min. 50 kg (bez pasterizace) | 5 Kč / 1 kg | ||
| Pasterizace vyrobeného moštu (bez obalů) | 8,40 Kč / 1 litr | ||
| Obaly | bag (sáček) | box (krabice) | Celkem |
| Bag in box 3 litry - na pasterizovaný mošt - komplet | 22 Kč | 9 Kč | 31 Kč / 1 ks |
| Bag in box 5 litrů - na pasterizovaný mošt - komplet | 25 Kč | 14 Kč | 39 Kč / 1 ks |
| Bag in box 10 litrů - na pasterizovaný mošt - komplet | 35 Kč | 28 Kč | 63 Kč / 1 ks |
Kvasírna je k dispozici celoročně.
Zákazníci obdrží slevovou kartu na konzumaci piva.
Dozvědět se více| Služby Kvasírny | Cena |
| Naložení ovoce pro kvašení bez dalších úprav * (např. švestky), skladné | 3,50 Kč / 1 kg |
| Naložení ovoce pro kvašení včetně nadrcení (např. jablka, hrušky) | 4,50 Kč / 1 kg |
| Naložení ovoce pro kvašení včetně moštování (např. jablka) „KALVÁDOS“ | 6 Kč / 1 kg |