Pálírna Kamenice
Ta nejlepší v širokém okolí
Sezóna moštování a nakládání ovoce začíná od pondělí 6.9.2021
Pálení bude zahájeno od 13.9.2021
Pálení kvasů které připravujeme z dodaného ovoce pěstitelů.
PÁLENÍ KVASŮ, připravených zákazníky, probíhá na adrese Benátky 15, Česká Kamenice.
Dozvědět se více
Naložte si sami kvas a již v době přípravy kvasu si zajistěte pořadí v naší palírně, nebo k nám do kvasírny přivezte své ovoce a my se o vše ostatní postaráme.
Kvas nakládejte do kvasných nádob (nejlépe s kvasnou zátkou), např. do plastových sudů s víkem.
Při volbě velikosti nádob myslete na to, že je plné kvasu povezete k nám (100l = cca. 100 kg).
Odborným zpracováním v destilační koloně špičkové evropské úrovně si zajistíte kvalitní destilát bez nežádoucích příměsí a zdraví škodlivých látek.
Surovinou vhodnou k výrobě ovocných pálenek může být jakékoliv ovoce s dostatečným množstvím zkvasitelných cukrů
(Jablka, hrušky, meruňky, broskve, třešně, višně, různé druhy slív, špendliků či švestek)
Pravou slivovici připravujeme ze švestky domácí "Prunus domestica“.
Ovoce musi být zralé, až přezrálé (tj. začíná padat zralé ze stromů). Pro kvalitní pálenku je vhodné zpracovat pouze jeden druh ovoce.
Výtěžnost 50% destilátu ze 100 kg ovoce je u jablek 7-10, u hrušek 4-8, u slív a švestek 10-12, u třešní 8-10 litrů.
Poplatek za služby kvasíry je splatný při přejímce ovoce. Poplatek za služby palmy je splatný při vydání dostátu.
